QUARESIMA...

finalmente ci sono riuscita...una foto miaaaaa


Siamo già in Quaresima, lasciati alle spalle il Carnevale peraltro corto corto ed i relativi gozzovigli, è tempo di penitenza....
L'osservanza dall'astenersi dalla carne, ma anche da cibi particolarmente costosi, ed il digiuno in questo periodo ma soprattutto il venerdì ha origini lontane e discusse ma comuni anche nell'altre religioni, con modi applicarla più o meno rigidi.
Io penso che questa sola non basti, anche perchè il sacrificio ai nostri giorni è minimo....ma astinenza e digiuno possono essere estesi ad altro...

Cambiamo discorso.....

Venerdì sera
RISO COZZE E PATATE
( sciuè sciuè ...veloci era tardissmo)

e per questo motivo ho usato cozze surgelate e dado di brodo di pesce
Ho tritato uno scalogno fatto appassire con poco olio Evo in padella, aggiunta uan grossa patata ragliata a tocchetti, fatta insaporire nel soffritto quindi sfumato con vino bianco ...
Ricoperto il tutto con il brodo di pesce, a metà cottura delle patate ho aggiunto il riso qualità Carnaroli coltivato qui in zona, scottato per bene quindi portato a cottura con il brodo di pesce. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco ho aggiunto le cozze, quindi a fornello spento
amalgato con una noce di burro, aggiustato di sale e pepe.
Al solito ho dimenticato il prezzemolo tritato alla fine .....ma avrebbe aggiunto solo una nota di colore

SAN VALENTINO

Non so come cominciare, che fatica riprendere dal...
no non cucinare....un pò meno ''forse'' ma mai smesso
.. dal piangere

eh si e questa volta non solo sulle cipolle
ma sulla perdita di un Amico che ha deciso di andare
di togliere il disturbo

ieri sera in tavola alla festa di carnevale tra noi c'era
un posto preparato....ma è rimasto vuoto
ci siamo chiesti ma come perchè abbiamo sbagliato i
conti dei presenti.....no c'era voleva essere presente
come lo è stato nei ricordi.......

E' successo il 26 gennaio.