Ieri sera avevo delle fettine di petto di pollo da cucinare senza indugio alcuno...Sono rientrata che erano quasi alle 18.00 e quando sei fuori da prima delle 8.00 ne hai di cose da fare, per cui ho cercato di impiegare l'ingrediente di cui sopra in qualcosa di veloce...ma
-non banale;
-non troppo calorico;
- giustamente stuzzicante.
Per cui la scelta è stata pollo al curry, non un masala di spezie che di solito assortisco come mi viene, ma curry quello pronto in vasetto.
Quindi ho fatto soffriggere dolcemente una mezza cipolla di Tropea (quella tenevo) con pochissimo olio Evo e un pò d'acqua, aggiunto il pollo tagliato a striscioline...girato appena scottato e quindi sfumato con vino bianco .....fatto cuocere ancora un pò rimestando velocemente...asciugato il vino ho levato il pollo dalla pentola lasciando un pò del condimento.
In questo ho fatto saltare il riso (ho usato il thaibonnet) aggiunta acqua calda fino a coprirlo del tutto ed un dado e 1/3 (senza glutammato) girato ed infornato a 170°-180°.
Mentre il riso cuoceva ho brasato delle verdure miste, surgelate, cavolfiore-broccolo-carote
con aggiunta di acqua calda al bisogno e l'altro 1/2 dado ed un pizzico di cardamomo.
Quando riso e verdure erano quasi pronti ho rimesso il pollo in padella, appena scaldato ho aggiunto il curry (abbondante), un cartoncino di panna (io uso quella vegetale) aggiustato di sale ed un pizzico di pepe ( la polvere di curry non era piccante) girato bene.
Portato in tavola ed ognuno si è composto il piatto come preferiva.
