QUARESIMA...

finalmente ci sono riuscita...una foto miaaaaa


Siamo già in Quaresima, lasciati alle spalle il Carnevale peraltro corto corto ed i relativi gozzovigli, è tempo di penitenza....
L'osservanza dall'astenersi dalla carne, ma anche da cibi particolarmente costosi, ed il digiuno in questo periodo ma soprattutto il venerdì ha origini lontane e discusse ma comuni anche nell'altre religioni, con modi applicarla più o meno rigidi.
Io penso che questa sola non basti, anche perchè il sacrificio ai nostri giorni è minimo....ma astinenza e digiuno possono essere estesi ad altro...

Cambiamo discorso.....

Venerdì sera
RISO COZZE E PATATE
( sciuè sciuè ...veloci era tardissmo)

e per questo motivo ho usato cozze surgelate e dado di brodo di pesce
Ho tritato uno scalogno fatto appassire con poco olio Evo in padella, aggiunta uan grossa patata ragliata a tocchetti, fatta insaporire nel soffritto quindi sfumato con vino bianco ...
Ricoperto il tutto con il brodo di pesce, a metà cottura delle patate ho aggiunto il riso qualità Carnaroli coltivato qui in zona, scottato per bene quindi portato a cottura con il brodo di pesce. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco ho aggiunto le cozze, quindi a fornello spento
amalgato con una noce di burro, aggiustato di sale e pepe.
Al solito ho dimenticato il prezzemolo tritato alla fine .....ma avrebbe aggiunto solo una nota di colore